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건강음식6

천연 발효 조미료, 누룩 소금 만드는 방법 천연 발효 조미료 누룩 소금 드셔보셨어요? 고기를 재어 숙성시키면 육질을 부드럽게 하고 잡내를 제거해 주고, 무침, 샐러드, 국에 사용하시면 자연 발효된 감칠맛이 음식의 풍미를 더해 준답니다. 누룩 소금 쌀누룩에 물과 소금을 더해 만든 천연 발효 조미료입니다. 발효 과정 중 누룩 속의 다양한 미생물과 효모들이 활동하여 감칠맛을 더해 줍니다. 효소의 작용으로 전분이 분해되어 단맛이 생성됩니다. 낮은 염도에서도 짠맛이 납니다. 인공감미료나 보존제등 일체의 화학첨가물이 들어가지 않은 순수 발효 식품입니다. 쌀누룩 만드는 방법 입국 (쌀누룩) 파종 쌀을 잘 씻어서 이물질을 제거하고 3시간 이상 담가둡니다. 1~2시간 정도 물을 뺀 후 충분히 김이 오를 때 40분간 증숙하고 10분 정도 뜸을 들입니다. 섭씨 40.. 2023. 6. 9.
천연 발효 식초의 효능과 식초 만드는 법 식초 먹는 방법 천연 발효 식초는 우리가 먹는 음식의 소화 흡수를 도와 혈액을 만들고, 이 혈액이 세포 속 미토콘드리아의 구연산 회로를 통해 에너지를 만드는데 도움을 주는 식품입니다. 식초의 주성분인 초산이 부신피질호르몬의 생성을 촉진하여 스트레스 해소를 도와줍니다. 천연 발효 식초의 효능 식초에는 초산, 구연산 등의 유기산이 풍부합니다. 초산이 가장 많고 구연산, 사과산 등 60여 종의 각종 구연산이 함유되어 있습니다. 식초는 비타민과 미네랄의 흡수를 돕습니다. 비타민C는 우리 몸에서 생성되거나 축척되지 않는 미량 영양소입니다. 식초는 비타민C를 보호하고 작용을 이끌어 내는 역할을 하므로 식초와 함께 섭취하면 효율을 높일 수 있습니다. 우리 피가 산성으로 가지 않고 중화하려 할 때 가장 필요한 미네랄이 칼슘인데 장에서.. 2023. 4. 14.
몸 속 염증 제거에 좋은 미나리 효능 수근차 최근 의학계에서는 만병의 원인을 염증으로 봅니다. 심혈관 질환, 당뇨, 비만, 암, 노화를 재촉하는 것도 염증 때문이라고 합니다. 우리 몸속 염증 제거에 좋은 미나리 효능을 알아보았습니다. 만성 염증이 생기는 이유 우리 몸에 상처가 나면 면역세포들이 상처 부위에 있는 외부 물질과 싸워 염증을 만들어냅니다. 일정 시간이 지나면 염증도 사라지고 상처도 원래대로 아물게 됩니다. 하지만 염증이 완벽하게 치료되지 않으면 상처 부위에 혈액이 몰려와 붓고 고름이 생기고 통증을 일으키며 이런 과정이 반복되면 만성 염증이 됩니다. 몸에 유입되는 독성 물질이 만성 염증을 만들어 내기도 합니다. 염증을 유발하는 물질 1. 오염된 먹거리 우리가 먹는 식재료들에 잔류 농약이나 중금속, 항생제 같은 유해 물질이 섞여 있습니다. .. 2023. 4. 1.
몸이 차가운 이유, 체온을 올리고 면역력을 높이는 생강, 말린 생강 차 체온이 1도 떨어지면 대사가 약 12%, 면역력은 약 30% 이상 저하된다는 보고가 있는데, 생강은 체온을 올리고 면역력을 높이는데 효과가 있습니다. 고혈압, 당뇨 등 대사 이상으로 인한 질병이 급증하는 이유가 저체온으로 인한 면역력 저하라는 주장이 있는 만큼 체온을 올리는 것이 중요합니다. 체온을 올리고 면역력을 높이는 생강 우리 몸이 차가우면 두통, 어깨 걸림, 생리통, 요통등을 호소하고 비만, 알레르기, 우울증을 앓기 쉬우며, 위장이나 간, 신장 등에 병이 걸리기 쉽습니다. 다양한 원인이 복잡하게 얽혀서 현대인들은 체온이 낮아지고 있고, 체온을 올려서 몸을 덥히는 음식이 필요한데 어디서나 쉽게 구할 수 있는 생강으로 낮아진 체온을 올릴 수 있습니다. 영국에 페스트가 유행했을 때 시민의 3분의 1이 .. 2023. 3. 29.